在广州混得好不好,就看有没有人请你吃鲍鱼鸡煲了

时间:2019-08-29 来源:www.513tsw.com

  好鸡不过岭南。据说每一只鸡在广州,都能死得其所。烧鸡、白切鸡、豉油鸡、糯米鸡、鸡球大包、四宝鸡扎、滑鸡粥…每每说起来,布丁都要馋得口水直流。

  

  漂亮的鸡肉

  各种与鸡相关的料理数不胜数,各种以鸡为招牌主打的店也特别多。而识饮识食的老广们,对于好吃的店,哪怕是要“钻窿钻喇”、穿街串巷也要去挖掘出来,酒香不怕巷子深是绝对正确的真理。

  

  鲍鱼世家的表哥好味鹅

  这次朋友推荐我们到番禺表哥好味鹅去吃鲍鱼鸡,还特别强调了“鲍鱼鸡是这家店首创的”。至于是不是首创,可能阿一鲍鱼和表哥好味鹅的老板们都有话要说。先不论这个独家首创权的归属,走了一遭后布丁发现,这家店真的是相当难找啊!

  

  扫码排队

  隐藏在新光快速旁的一个园区里,若非开车过去,要走相当远的路。能一起去吃鲍鱼鸡的,都是真爱了。在园区里七拐八拐,似乎闯进了别人家的居民区里。却在下一个路口柳暗花明,看到一个小坡坡,上坡之后看到一家简单用塑料布遮起来的棚子,似乎就到了。

  

  店面藏在棚子里

  据闻这家其貌不扬的小店,在番禺一开就是30年。每天的客似云来,甚至连古天乐古仔、何炅老师等明星都专程过来探过店。老板深感被越来越火爆的名气所累,发出了“我们这里不是网红店”的呼(xuan)声(yao)。

  

  广东首创鲍鱼鸡

  但到底好不好吃,还是得让食物自己出来说话。拿起菜单一看,有鸡煲和鹅煲两种,选材上都很有讲究。鸡是茂名的信宜冼鸡,也就是我们常说的三黄鸡,肉质Q弹、鸡味浓郁。鹅是黑棕鹅,这种鹅骨骼小,肉嫩而多汁,常被用于做烧鹅。

  

  鲍鱼配鸡,天生一对

  用于搭配鸡煲鹅煲的,有山珍和海味。山珍有限时按季供应的松茸、黑皮鸡枞,海味有花螺、泰国白虾等。其中网友强烈推荐的是花螺。必吃的还有奶香味十足的马拉糕和真的有鲍鱼的鲍鱼糯米鸡,最后还要加个腐竹和波纹面收汁。

  

  应季的松茸

  当然,肯定还少不了主角鲍鱼了。这家店是鲍鱼世家集团旗下的,鲍鱼世家在福建南日岛有自家的鲍鱼养殖场。因此每日能从产地直接供货,鲍鱼从四头鲍到六头鲍均有供应(当然不可能是干鲍,所以用干鲍的度量单位说几头几头鲍,其实意义不大)。

  

  泰国白虾也很棒

  一开始布丁还对着38元一只的四头鲍下不去嘴,后来点了几只之后发现,真香!

  

  吃个爽~

  这里的“四头鲜鲍”,虽然偷换了干鲍的概念,但是材料是实打实的肥美,店家说是起码养足了7.5年以上的,冲着这个口感和大小,我还是相信的。

  

  记得带够钱

  同行的小伙伴对泰国白虾赞不绝口,说这种口感极佳的虾,兼具了海虾的尺寸和河虾的鲜甜,可以说是虾中的性价比之王了。但是稍有失色的是花螺,并没有处理得很干净,吃起来还是偶尔能吃到小螺和沙子。

  

  马拉糕

  有意思的是,这里原来是有卖12头的小鲍鱼的(鲍鱼头数越小越金贵,越大就越次品),但是自从开了连锁的鲍马爷鲍鱼粥之后,表哥好味鹅的小鲍鱼就下架了。布丁猜想,可能全部供应去做鲍鱼粥了吧。

  

  鲍鱼糯米鸡

  另外,这里的服务确实是像网友吐槽的那样一言难尽,都是年纪比较大的阿姨,基本上就像以前老派国营饭店的待遇,而且环境也比较糟糕。对环境和服务比较在意的朋友,去之前要三思。