好吃的虎皮鸡蛋看起来很困难原来做起来这么简单

时间:2019-07-19 来源:www.513tsw.com

  虎皮鸡蛋大家都知道,其实刚开始见到这种鸡蛋的时候,小编根本不知道这叫虎皮鸡蛋,只知道看起来很奇特,然后吃起来很好吃,不过这些虎皮鸡蛋都是在饭店里吃到的,平常在家里自己做的时候,鸡蛋一般都是用来做煮鸡蛋或者煎蛋,最多来个西红柿炒蛋,这种虎皮鸡蛋是在家里从来都没有尝试过的。因为看起来非常的困难,鸡蛋不知道用什么方法在外面做出了一层皮,外焦里嫩,吃起来非常好吃。这应该是有什么特别的技巧吧,真佩服那些厨师们,能够把简单的鸡蛋也做得这么好吃。

  

  不过后来等小编慢慢学会做饭之后,才发现原来那些看起来非常复杂的美食,其实都能在家里做出来。因为它们本来就是经过厨师做的,而且厨师的工具,也比你多不了多少,不都是锅碗瓢盆嘛,那些厨师能做出来的东西没道理在家里自己做不出来呀。于是,小编经过无数次的试验和失败之后,终于做出了虎皮鸡蛋。而且还不单单只是简单的虎皮鸡蛋哦,还在虎皮鸡蛋的基础上进行了创新和改良。不知道大家家里的小朋友们喜不喜欢吃虎皮鸡蛋,如果喜欢的话,那可不能错过了,赶紧跟着小编来学习一下怎么做吧。

  

  小编这种虎皮鸡蛋是一种茄汁虎皮鸡蛋,大家都知道,虎皮鸡蛋本来是那种咸香味道的鸡蛋,外面的一层外壳,壳上面还有各种调料,吃起来又脆又香,非常过瘾,甚至让人无法忘怀,反正小编以前是每次出去吃饭,都要点上一个虎皮鸡蛋过过瘾。不过小编今天说的这种茄汁虎皮鸡蛋,除了也叫虎皮鸡蛋之外,它的外壳跟本来的虎皮鸡蛋基本上完全不一样,除了酥脆之外,还加了一些茄汁的酸甜美味,吃起来更加可口。

  

  尤其是在炎热的夏天,这样一颗茄汁虎皮鸡蛋,不但美味而且非常的开胃,对身体也非好。首先是准备食材。虎皮鸡蛋的食材非常简单,就是鸡蛋,小编这道茄汁虎皮鸡蛋,除了鸡蛋之外,还要加一个番茄,调料方面就是盐,鸡精,还有一些干面粉,葱姜蒜等东西,在家里非常常见,也是大家在做饭的时候经常用到的调料。准备好这些之后,就可以下手开始做了,首先处理鸡蛋,虎皮鸡蛋的做法其实并没有那么神秘,鸡蛋也是煮出来的,先把鸡蛋放进锅里,然后开大火,烧开之后,再用小火慢煮,大概五分钟左右就可以出锅了。

  

  不过有一点大家可以注意一下,那就是在煮鸡蛋的时候可以加入半勺盐,这样的话,可以防止鸡蛋破裂的时候把蛋清煮出来,相信大家有的时候煮鸡蛋碰到过这种情况。那就是鸡蛋是煮好了,但是在煮鸡蛋的过程中,鸡蛋壳碎了。这样就会有很多鸡蛋清煮出来,看起来非常难看,而且鸡蛋清出来之后,锅里的水也进入鸡蛋里了,也使得鸡蛋的口感不是那么好。而如果在煮鸡蛋的时候加入半勺盐,就可以避免这种情况。鸡蛋煮好之后,我们来处理番茄,番茄要切成小丁,不过在切丁之前,有一件事情需要做,那就是,去掉番茄的皮。

  番茄的皮非常影响口感,而且看起来也不好看,我们只需要番茄汁就行了,番茄皮需要在这个时候去掉。去皮非常简单,用煮鸡蛋的开水把番茄放进去烫一下,番茄皮自然就会皱起来,这个时候就比较好撕掉了。番茄去皮切丁之后放在一旁备用,然后将煮好的鸡蛋捞出来,剥去鸡蛋壳,剥鸡蛋也有一个小技巧,大家都感觉刚出锅的鸡蛋剥着太烫手了,而且也不好剥,其实把鸡蛋用凉水泡一下再剥,这样就比较好剥了,而且不烫手。剥好之后,把鸡蛋放入干面粉中滚一下,均匀的沾上干面粉。

  

  然后在锅里加油烧热,放入鸡蛋,因为鸡蛋已经是熟的了,所以在炸的时候,不要开大火,油温太热的话容易炸糊,所以要开小火慢炸。等到鸡蛋表面金黄酥脆的时候把它捞出来,这个时候将锅里的油倒出来,但是不要倒完,留下一点,然后放入番茄丁,再放入盐和鸡精,将番茄丁炒到粘稠的汁状的时候,再放入炸好的鸡蛋在番茄汁里面翻滚,使它充分的裹上番茄酱,最后再加入葱姜蒜炒出香味之后,就可以关火了,就这样,完美的茄汁虎皮鸡蛋就做好了。这样简单做出来的鸡蛋味道可是让人非常惊艳,绝对比大家在饭店吃的虎皮鸡蛋味道要更好,更加的可口。